Наши отечественные производители будут в состоянии поменьше импортировать концентратов из-за границы в случае, если в Узбекистане начнут расти апельсины, манго, ананасы, грейпфруты, авокадо и т.д. Хотя, думаю, что если такая пора и наступит, то изменения климата, этому предшествующие, никого из нас не порадуют.

Думаю, стоит вам объяснить что такое «концентрат». Это не химия с китайского завода, а сгущенный (концентриованный) сок из плодов, которые реально росли на ветке. Получается он при щадящем нагревании свежего сока гораздо ниже температуры кипения, но так чтобы усилилось испарение воды. Для примера: в только что выжатом соке содержание сухих веществ (Brix) достигает 12-17%. А в концентрированном – до 70%. Вы всю жизнь употребляете концентрированные соки, только называются они «варенье» и готовятся по менее щадящей технологии.

Теперь, когда мы знаем что есть «концентрат», вернемся к вопросу закупок «концентрата из Китая».

Китай сейчас лидирует на мировом рынке концентрированных соков. Но есть одно «но»: у китайских концентратов в большинстве своем пониженная кислотность. По сравнению с узбекистанским, к примеру, яблочным соком она ниже в 1.5-2 раза. Поэтому, закупать в Китае концентраты и пюре фруктов-овощей, которые растут у нас (яблоко, персик, абрикос, слива, томат, груша, тыква, гранат) – значит пытаться обанкротиться, ибо местное гораздо дешевле. Концентраты тропический фруктов (апельсин, ананас, грейпфрут) закупаются через европейских поставщиков в Бразилии, Израиле и т.д. То есть, там, где эти фрукты реально растут. Кстати, в Китае растет очень вкусный ананас, но поставки его нерегулярны, так как скупают почти на корню. Поэтому, как вы видите, спектр применения «концентратов из Китая» весьма ограничен.

Поэтому, покупая сок «местного» происхождения от узбекистанского производителя, можете быть уверены, что содержимое сока когда-то зрело на ветке в садах Ферганской долины или Самаркандской области, нагреваемое нашим родным солнцем и обдуваемое нашим родным ветерком.